2012年第2期
来源作者：本站 发布时间：2012-03-28 07:40:18
2012年“食荟虹口”大中型餐饮企业交流会
暨品牌对接活动隆重召开
3月21日下午，虹口区商务委、上海市餐饮烹饪行业协会、虹口区商业联合会餐饮分会联合在海鸥饭店召开“2012年食荟虹口——大中型餐饮企业交流会暨品牌对接活动”。区商务委、食药监虹口分局、市餐饮烹饪协会、区商联会相关领导及三十余家企业的代表、六家品牌企业参加了会议。
会上，苏浙汇、上海大厦、领康家园、唐宫膳等餐饮业负责人分别对如何提高管理水平、创新能力、餐饮业状况及管理方法等作了专题演讲和观点。餐饮分会会长、海鸥饭店总经理史方就当前虹口餐饮企业存在的主要问题及就目前虹口餐饮企业发展提出了建议，并把海底捞的人才管理实际例子分享给与会者。
同时，六家品牌企业代表对各自公司品牌及产品作介绍，表示“本次对接会是餐饮企业与供应商之间的互动，是加强食品安全管理，打造绿色、安全、优质的餐饮原料采购供应链的采供平台”。
区商联会秘书长黄文红就2012年食荟虹口“名菜、名点、名厨”评选活动做了布置。市餐饮烹饪协会副秘书长王慧琴详细讲解了本次活动的评比及展示须知。号码百事通针对食荟虹口电子订餐活动作介绍。
食药监虹口分局副局长童铭武对各餐饮企业提出：通过这次协会给予的平台，餐饮业要树立互相交流学习、规范诚信经营的风气。
区商联会会长徐乐年到会表示：“食荟虹口”是餐饮业坚持品质、质量、文化内涵、特色等可持续发展的品牌，是拉动消费内需的动力；是对虹口经济旅游发展有着重要意义。望各餐饮同仁能在这个平台上大展本企业的风采、取得更大的成就。
最后，区商务委副主任杨斌总结道：餐饮企业要珍惜这个平台，与我们一起探讨、办好“欢乐消费月”活动。政府、协会、企业一起合作，促进“口”字经济发展，餐饮企业需品牌化经营，让我们虹口的餐饮业通过“食荟虹口”扩大宣传，提升知名度。
区标准化菜市场追溯系统培训班顺利举办
由虹口区商务委员会、虹口区工商分局、虹口区菜市场协会联合举办的 “2012年虹口区标准化菜场追溯系统培训班”于3月7日、8日下午在虹口区教育学院进行。
本次培训班旨在全区标准化菜场全面推行食品安全跟踪与追溯系统并要把此项工作并落到实处。
区商务委员会领导指出：对系统工作人员将实行持证上岗。今年将此项考核列入评定菜市场星级标准及平安市场的重要依据。
区工商分局领导在班上提出：1.要贯彻食品安全，了解索证索票的重要意义；2.市场主办者是责任主体，要履行好职责。3.采取奖惩结合，使这项工作落到实处，市场规范有序，安全稳定发展。虹口区商务委员会市场科科长对最近追溯系统建设运营情况做了通报。市商务委和上海商情就如何做好登录实行“卡、单、货”同行作了具体培训。
虹口区粮油企业3.15咨询展示活动成功举行
为落实区委、区府领导让市民满意，做好“米袋子、菜篮子”工作。虹口区商务委、虹口区粮食局、虹口区菜市场协会联合于3.14日上午在瑞虹生活广场举办“2012年虹口区粮油企业3.15咨询展示活动”。
活动现场区商务委，市、区粮食局，区菜市场协会以及市消保委领导积极听取市民对粮油方面的疑问并详细解答、派发宣传资料。黑龙江北大荒米业集团有限公司教大家如何区分优质大米和劣质大米，增强市民自我保护意识。上海清美绿色食品在提供各种早餐的同时还为市民展示了绿色食品实物。
本次活动主办单位旨在“民以食为天，食以安为先”并打算今年在区内将完成4家标准化菜市场的改造任务；在标准化市场推行可追溯系统包括水产、蔬菜、粮油等可追溯系统，让蔬菜产销对接、农标对接、批零对接、特价专柜和农民自产自销等为“保供应、稳菜价”，适时引进品牌早餐公司注册虹口，解决市民早餐难题。
加快商业经营模式创新 实现上海商业新的跨越（摘要）
创新不仅是商业企业生存发展、长盛不衰的重要生命线，也是上海商业提升能级、实现可持续健康快速发展的重要引擎。
一、商业企业经营模式的现状 近十多年来，上海商业以现代化和国际化为目标取得了巨大进步。同时，上海商业在快速发展中也面临着新的问题和困难。特别是在消费市场不景气的情况下，商业企业竞争力不足，抵御市场波动的抗风险能力明显下降。二、商业经营模式的多元探索 1、自主经营的模式；2、供应链管理的模式；3、品类管理的模式；4、网上商业的新兴模式；5、实行差异化经营的模式 三、若干对策建议 1、坚持扩大开放，进一步借鉴国际先进经验2、坚持政策扶持，进一步引导企业创新转型3、坚持推进改革，进一步加强综合管理。
简讯：
2012“食荟虹口”——“名菜、名点、名厨”大比拼活动已开始报名。为继续深化“食荟虹口”品牌，拉动区内消费，聚集区域商业人气，提升商业能级，望区内各餐饮企业踊跃报名参加这次活动。详情请见区商联会网站：www.hkslh.org，2012年“食荟虹口”——“名菜、名点、名厨”大比拼活动。