有感于杭州古荡农贸市场的管理理念
来源作者：本站 发布时间：2013-03-21 09:06:30
近日考察学习杭州西湖区古荡菜市场。通过学习，使我们有耳目一新的感觉。同样是菜市场，此家菜场真可谓名副其实的标准化菜市场。古荡农贸市场金长总经理介绍了以下经验值得我们很好借鉴：
一、古荡农贸市场硬件维护有条不紊
该市场是2003年建立的，虽然已经经历10多年的时间磨练，但走进市场无论是屋顶、墙面还是地面都是美观清洁，整体性非常强，难得能在上海看到这么清洁的市场。它地下一层卖水产，一楼卖蔬菜，二楼卖肉制品等都能整齐归一，美观清洁。
二、古荡农贸市场软件建设落到实处
1、农改超变农加超，甚至超过超市
① 购物方便快捷；
② 节省大块时间，进门就能买；
③ 卖的任何菜都可以加工，回家即能烧。
2、食品安全可追溯
以“三个知道”为中心“早知道”、“马上知道”、“全知道”。每天对经营者进的货数量、价格、质量都能掌控如一，一户一档案，并配有食品检测日和48路电子监控录像，实时监督菜市场动态情况。
抓狠经营者综合素质，长效管理不松懈
① 最基本看“五个面”：即“门面”、“地面”、“墙面”、“台面”、“人面”，这五个面仅仅10个字却综合古荡市场长效管理的全过程。做到三分硬件七分管理。
② “三位一体”联动促销售。即以休闲、旅游、消费三者合一来推动市场经营者销售，使消费者10公里以外近悦远来。
③ 践行管理中的二句话。
⑴ 管理要有思维
⑵ 方法要有套路
市场管理人员，特别是总经理的自身要过得硬，不能贪财，从来不买本菜场等，不收经营者的礼品，因为吃了别人嘴软，拿了人家手短。
④ 管理赢声誉，服务得效益。
总之，古荡农贸市场的经营管理确实有多许可取经验，关键我想还是他们坚持始终如一抓住菜市场长效管理，坚持菜市场现场巡查制度，坚持自觉维护食品安全追溯系统工作。只有用心了，人到位了，才能真正把我们标准化菜市场工作落到实处，赢得效益和效应。
虹口区商业联合会 黄文红
二〇一三年三月十九日