上海首家早餐工程样板店开夜市
来源作者：本站 发布时间：2013-08-08 06:28:53
上海首家早餐工程样板店开夜市了！8月8日，位于东体育会路上的又一家“清美餐饮”进入试营业阶段。与其他清美门店不同的是，这里24小时营业，以后市民夜里想吃到价廉物美的“四大金刚”，也有好去处了。
自去年5月本区开出首家清美早餐工程样板店起，各种观点就在不停地碰撞。群众说价廉物美，宁愿多跑几条马路来排“长龙”；同行说利润太低，就怕“开不长”；媒体说模式可推广、效果待观望……时至今日，在区委区政府的大力支持和区商务委、区商联会菜市场分会、三角地菜场等部门、单位的全力推动下，早餐工程样板店已开出近10家连锁店，门前排队购买“四大金刚”的“长龙”依旧，“菜早结合模式”正在向全市推广。
连日酷暑，“流动夜排档”生意火爆，城市管理和食品安全隐患不容忽视，群众希望“早餐工程”向夜市“进军”的呼声日益高涨。在此基础上，区领导要求进一步发挥政府的引导和服务功能，用好三角地菜场和清美品牌的现有资源，推出复合型、规范卫生的“四大金刚夜市”，满足更多市民的需求。事情虽小，但其背后所蕴藏的政府积极响应群众呼声，敢于尝试、善于创新，甘心做小事、专心做实事的精神，值得思考与借鉴。
为群众做实事，说来简单，但真要做到群众“买账”、市场认可，还确实不简单。
首先要解决的是做什么的问题。趋利避害，是人的本能。利益大、名气响的事，自然愿意做的人多；吃力不讨好的活，当然愿意干的人少。但往往越是“吃力不讨好”的地方，群众需要政府做的事就越多。让群众吃上放心实惠的早餐，跟经济发展、城市建设这些“大事”比起来，好像并不显眼，但却是每个人大清早“开门”就要解决的事，在食品安全形势不容乐观的今天，这样的事，难道不“大”吗？所谓“大事”，说到底，就是群众迫切希望政府做好的、与群众生活息息相关的每一件“小事”。
目标明确之后，怎么才能把好事做好做细做实，也是一个值得深究的问题。
做事之前，只有广泛听取各方意见，充分了解实际情况，才能避免决策的盲目性。“早餐工程”启动前，区商务委组织各方相关人员进行了多次“头脑风暴”，让大家畅所欲言。有人觉得事情很好，但会不会就是做做样子；有人认为利润太低，企业参与的兴趣不大；有人担心没有先例难以持久；有人则提出选址困难等实际问题。
问题都摊在桌子上了，解决这些问题，需要创新的思维和科学的方法。坚持正确的思路、营造良好的氛围、引进合适的企业、提供细致的服务，这是政府满足群众和市场需求的“法宝”。在“早餐项目”推进中，本区根据对实际情况的仔细分析，坚持“菜早结合”的推进模式，充分利用“标准化菜场二次改造”的良机，促使三角地菜场和清美餐饮两家企业强强联合，既满足了群众需求，又降低了企业的成本投入，为企业找到了新的发展机遇。
方向和思路明确了，没有脚踏实地的细致落实，没有各相关方面的通力合作，好事依然只是虚幻的“水中花”。为此，区商务委多次牵头，召集区建交、市容、环保、工商、食药监、消防、街道、三角地公司及菜场协会等，就门店证照办理事宜进行专题评审，明确各自责任，群策群力，跨前服务，共同推进。工作人员从门面装修、设备采购、证照办理、人员招聘等各个环节开展全程跟踪服务，连烟道排风口位置选在哪里不扰民、室内照明选用节能灯管这样的细节都提前考虑到了。政府服务工作的全面细致，也让企业吃了一颗“定心丸”，尽管是微利运作，企业的积极性依然被激发出来了。
思路决定命运，细节决定成败，仅此还不够，要形成良性循环，还必须不断创新、精益求精。在早餐工程越办越红火、“菜早结合模式”逐步向外区推广之际，有关部门又响应群众呼声，开始了向夜市“进军”的尝试。为了满足夜市的需求，新店装上了LED灯箱，并在“四大金刚”之外，增加了花式汤面等“湿点”，原来只外卖无堂吃的局限也一并得到了解决。看似仅迈出了简单的一小步，但24小时全天候营业，对产品配送、门店管理、成本核算等各个环节，都再次提出了全新的挑战。针对这些新的问题，需要做更多、更细致的工作去不断创新、逐一解决。正因为有了这种不怕“自找麻烦”的精神，才有了孕育“创新”的土壤。
当前，全市都在积极贯彻党的十八届二中全会和市委十届四次全会的精神，各行各业都在以积极的态度开展新的探索，掀起了又一轮服务群众的高潮。在区委九届六次全会上，区领导强调要摸实情、讲实话、干实事、求实效，不断提高服务群众的能力。求实效，就是要群众“买账”、市场认可，早餐样板店门前那群众自发排起的“长龙”和越开越多的门店，就是实效。为群众服务，就是要将这种敢于尝试、善于创新，甘心做小事、专心做实事的精神落到实处。