2011年第8期
来源作者：本站 发布时间：2011-12-14 03:15:27
第(2011-8)期 总 72期
上海市虹口区商业联合会秘书处编 2011年11月10日
区工商局联手区商联会菜市场分会
举办“创平安、争星级”竞赛评比颁奖活动
11月3日下午在工商局会议室举行“创平安、争星级”竞赛评比颁奖活动。会议授予菜市场经营管理优胜奖7个，优秀管理人员奖23个，其中三角地的密云分场荣获一等奖；虹口联社曲阳市场、祥德菜场、燕东吉祥海拉尔路菜场分别荣获二等奖；连阳菜场、凉苑菜场、福赐菜场分别荣获三等奖。
会上，工商局市场科科长卢建平提出了三点意见：一是充分肯定本次竞赛活动的成效，是切实抓菜市场管理的成功案例，二是巩固竞赛成效，进一步落实食品安全工作，此项工作只有“逗号”、没有“句号”，下一步要搞的更精彩、更丰实；三是希望各个菜场再接再厉，全力以赴通过我们的尽责，满足消费者的需求，实现食品安全的愿望。最后区商联会秘书长对下一步的迎接市里检查和星级评定也作了进一步的要求。
“销售真牌真品、保护知识产权”家电以旧换新咨询活动
在四川北路公园顺利举行
10月31日，由虹口区商务委员会、虹口区知识产权局和虹口区商业联合会联合主办的“销售真牌真品、保护知识产权”家电以旧换新咨询活动，在四川北路公园举行。活动以宣传“销售真牌真品、保护知识产权”，维护消费者的合法权利为主题，进一步推进2011年上海市“销售真牌真品、保护知识产权”承诺活动的有序开展，营造一个良好的市场秩序和商业环境。我区作为家电以旧换新大区，承担着为消费者解答政策工作顺利开展的责任，此次活动虹口区家电以旧换新办公室特别到场为市民解答相关疑问。
现场17家单位以实物展示、资料派发、解说咨询等形式，向消费者介绍品牌产品，鉴别真假等。虹口烟草集团带来了市面上常见的品牌假冒香烟教市民如何鉴别；华氏大药房为200多名市民免费测量血压；沧海桑田公司带来了大量绿色蔬菜，供市民鉴定和选购。苏宁电器、商务中心等家电以旧换新企业耐心地为消费者解答办理以旧换新业务的流程，并分析利弊，深得市民欢迎。
区商务委和区商联会举行标准化菜场引进食品品牌咨询恳谈会
2011年10月25日，虹口区商务委员会及虹口区商业联合会菜场分会联合在商务委会议室召开了“2011中广、虹联标准化菜场引进食品品牌咨询恳谈会”。
会上，首先由中广、虹联两家标准化菜场对各自菜场情况作简单介绍。虹联菜场李功庆场长表示：菜场正在装修中，准备做新型菜场请品牌企业进来，以良好的开端、树立优良形象，并希望食品品牌商对人员、蔬菜等各方面加以控制，配合菜场管理；蔬菜销售有着决定性因素，带动菜场的生意。区商务委罗文祥科长强调：“一个菜场的生意好坏，直接看蔬菜。”随后，沧海桑田生态农业、香港民惠食品、松欣食品、爱森食品等品牌企业分别对近几年的发展及公司产品进入菜场的想法提出许多建议及意见。
最后，区商联会黄文红秘书长对这次恳谈会总结了各食品企业提出的建议，如在菜场做宣传栏、大屏幕报价、提供促销场地、广播提示优惠信息等吸引居民购买，都是值得学习的好方法。
“上海市爱粮节粮宣传周”虹口地区宣传活动成功举行
为了响应国家粮食局和上海市政府的号召，由虹口区粮食局主办、虹口商业联合会承办的2011年“上海市爱粮节粮宣传周”虹口地区宣传活动在瑞虹生活广场举行。活动旨在希望社会各界和广大市民对粮食工作给予更多的关心、支持、配合和监督，自觉行动起来，爱惜粮食，节约粮食，共同维护良好的粮食流通秩序，保障粮食安全和社会稳定。
此次宣传教育活动有三大特点。一是甄别优劣。活动现场邀请了北大荒米业等公司给居民展示有机米、东北长粒香等大米的品种，教会大家如何区分优质大米和劣质大米，增强市民自我保护意识；二是现场指导。通过给居民分发爱粮节粮宣传册、储粮小知识、“爱粮”环保袋外，还邀请专家进行爱粮、储备防虫、防霉的要点讲解；三是现场答疑。各街道副补发放人员现场给居民进行各种粮食副补政策讲解，提供各项便民措施。这次活动受到市民百姓热烈欢迎，对于市、区粮食局、区商务委、区各街道等部门以及有关单位所作出的回答市民表示非常满意。
2011年标准化菜场星级考评工作顺利开展
为使我区标准化菜场以优良的面貌迎接市有关部门及星级标准化菜场考评小组的检查，11月1日上午，区商业联合会菜市场分会组织召开了区内标准化菜场负责人工作会议。会上，菜市场分会秘书长向与会人员详细介绍了今年修订后的标准化菜场评定条件及考核细则。并对区内38家标准化菜场根据街道进行分组，安排每个街道一名组长，要求：一、先互查；二：组织检查；三、通报要求整改；四、评定星级菜场。11月8日、9日由虹口商联会菜市场分会组成的四个组分别对申报升星级单位进行了检查。11月10日召开检查通报会，会上通报了较差单位和较好单位及突出问题，如：追溯系统、索证工作不实，卫生执照（特别是肉类方面）需补充，规章制度、岗位职责、应急预案须上墙公示等。
2011年餐饮业困境及应对之道
——上海餐饮行业协会名誉会长、研究员何义钊
在【饮食通夏季高峰论坛】上的讲话（摘要）
面对困境餐饮业如何应对呢？应对之策有两方面，就是：争取宽松的外部环境和采用精细的内部管理。
外部环境有三条：首先是争取政府对关系民生的餐饮业采取扶持政策。什么行业市场运作有困难了，收回来从民营回到国营。但对于关系民生的餐饮业尤其是大众化餐饮，却没有能进入“回归公益”的范围。餐饮业现有的政策是“政府做好人，私人来买单”（例如外地工社保改城保），餐饮行业不仅得不到政府的优惠政策，反而还要向餐饮业收取各种各样的税费。不是说餐饮业“回归公益”也要求民营改国营，但要求政府少收些税费。最近国家商务部对民营大众化餐饮企业投资中心工场和开设新网点给予了资金补贴，上海有四家企业列入。
第二是争取媒体为餐饮业战胜困境给予积极引导而不要误导。近期上海有重要影响的主流媒体将实施先进工艺成功的企业作为“食品安全问题”的典型事件，与过量、恶意使用添加剂的恶性事件混为一谈，一时间肯德基（KFC）、味千拉面、海底捞等餐饮业、著名品牌企业都受到主流媒体的突然袭击，使广大消费者受到误导，使餐饮企业遭受重创。为此餐饮企业要与媒体朋友多沟通，请进来了解自己，防止产生误解。
第三是通过网络、尤其是微博平台与广大消费者沟通。近期主流媒体集中反映餐饮业“勾兑”事件首先是来源于微博。餐饮企业要重视网络世界，要有专人及时掌握微博传递的信息，主动积极参与，及时统一采取应对措施。
内部管理有两条：首先是坚持不懈地实施餐饮业现场管理（六T实务）；第二是运用信息化的科技手段实现餐饮企业内部精细化管理。
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